KONZEPT

CASBAH PHILOSOPHIE
NACHHALTIGE ZIELE

In unserer mediterranen Ausrichtung bekommen vegetarische und vegane Speisen sowie rein biologische Zutaten immer stärkere Bedeutung. Das Angebot veganer Vor-, Haupt- und Nachspeisen hat sich nochmals verstärkt. Der regionale Bezug in der Zusammenarbeit mit Lieferanten und Partnern rückt stetig weiter in den Vordergrund.

Der Begriff „Nachhaltigkeit“ stammt ursprünglich aus der Forstwirtschaft. Dort wurde er für den Grundsatz verwendet, dass niemals mehr Bäume gefällt werden dürfen, als nachwachsen können, um den Wald auch für kommende Generationen erhalten zu können. Auf dieser Basis entwickelte sich die Begrifflichkeit der Nachhaltigkeit immer weiter und steht nunmehr dafür, dass ein permanenter wirtschaftlicher und gesellschaftlicher Fortschritt ohne eine intakte Umwelt nicht möglich ist.
Das Prinzip der Nachhaltigkeit erlangt nicht nur für die Vorleistungsprodukte, sondern auch für den gesamten Betrieb unseres Gastronomiekonzeptes zunehmende Bedeutung. Zu den CASBAH-Lieferanten zählen vordergründig regionale Partner, wie u.a. NATURATA oder die DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei. Des Weiteren beziehen wir Produkte aus fairem Handel und ausschließlich ökologische Energie aus der Windkraftproduktion.

Unserem Anspruch folgend streben wir danach, ein komplett nach den Grundsätzen der Nachhaltigkeit geführtes Unternehmen zu sein. Bis heute haben wir dafür bereits etliche Maßnahmen und Veränderungen getroffen und wir werden weiter dafür eintreten, dieses Ziel durchgängig zu erreichen.

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